Hyben-havtorn marmelade og 3 års bryllupsdag

Altså!!! Jeg elsker bare alle de smukke farver som årstiderne bringer.

 Denne gang var jeg nede i den lille jagt skov, ved gården, og plukke hyben og havtorn.

Hold op hvor tager det bare vildt lang tid at ordne hyben. Der var orm i ALLE sammen. Plejer det at være så slemt? Eller er i år ekstra ormebefængt?

 ½ spand hyben og en håndfuld havtorn blev til 2 fine glas færdig marmelade.

Den er bare MUMS!!!! Især til lidt stærke oste.

 19. September havde vi 3 års bryllupsdag så Trolden og manden havde købt en dejlig buket blomster med hjem <3

Mine svigerforældre kom også forbi med en smuk buket.

Lidt køkken kreationer fra ferien.

Hej med jer! Jeg håber i alle har nydt/nyder jeres ferier! Nu er det for mig blevet tid at samle lidt op på alt det jeg har fået lavet i ferien, men ikke har energi til at fortælle om.

 Hjemmelavede syltede grønne tomater! MUMS!!! Det er et af sommerens højdepunkter HVERT år! Opskriften varierer lidt fra gang til gang, men sikkert er det at de indeholder ingefær, tørrede nelliker, vanilje, sukker, eddike og grønne tomater fra terrassen. Perfekt på en kedelig rugbrødsmad med leverpostej. Når jeg får større have, med plads til køkkenhave, skal det også prøves med syltede græskar. 

 Hjemmelavet Sushi en aften med dejligt besøg fra København. Hyggelig aften! 

Første forsøg på denne lækre og nemme opskrift!! Hmm.... Måske man skulle have skrevet i opskriften hvor stor diameteren skulle være på den springform? Hehe....

 Andet forsøg på denne skønne blåbærkage så bedre ud og blev absolut godkendt af kollegaerne :-)

Bare en omgang græskarboller. Hvad er det ved græskar jeg er så pjattet med?

Madinspiration, frø af Helleborus og hvad for et træ??

Efter at have læst et indlæg om ærtemos, hos hende her, fik jeg lyst til at prøve den opskrift som hun henviste til. Lækker sommermad!! Den blev godkendt af alle i husstanden.

 Ja og så er det vist snart tid til at tage frø fra Helleborus hvis man vil kontrollerer spiringen. 

Hos mig får de lov at så sig selv hvor de vil og så kravler jeg rundt og graver de små spirer op og planter op på gården i stedet.

Er der mon nogen der kan fortælle gartneren hvad det her er for et træ?

Japansk Kirsebær og hjemmelavet knækbrød.

 Ja det er lige et par dage siden at naboens Japanske kirsebær stod i fuld flor. Den var smuk og vores græsplæne var kort efter lyserød....

 Det er ikke så tit jeg får bagt. Og endnu sjældnere at jeg bruger den samme opskrift mere end 1 gang. Men denne opskrift på Knækbrød har jeg fået af min Svigerinde og de smager bare super godt!

Lækker lille aften-snack.

Wok mad med kylling og æble crumble kage

Min mor og søster syns tit jeg laver spændende mad og vil gerne bede om opskrifter, så det vil jeg fremover prøve at huske engang imellem på bloggen.

Jeg elsker wok mad!

Her har jeg svitset løg,hvidløg, karry, gurkemeje og kameleonplante i olie.

Puttet kylling i små stykker ved.

Når kyllingen ikke ser rå ud på ydersiden mere, tager jeg det tykke i en dåse kokosmælk og hælder ved. (Nej jeg bruger ikke light produkt!)

Så ligger jeg låg på og lader det simre lidt mens jeg sætter vand over til ris og dækker bord.

Så tilsætter jeg diverse grønt - Denne dag bare en wokblanding fra køledisken.

Når risene er færdige er wokretten også færdig.

Er du i tvivl så test et stort stykke kylling.

Jeg pifter op med forskellige ting. Denne dag var det peanuts men det kunne også have været græskarkerner, pinjekerner eller sød chili sauce.

Har du en favorit wok-ret?

Jeg syns tit det er svært at finde på hvad man skal lave til aftensmad om sommeren! Det skal helst være friskt og let mad når det er varmt. Så jeg prøver en masse nye opskrifter jeg finder hist og pist. Jeg skal gøre hvad jeg kan for at huske at linke til de bedste jeg finder på nettet.

Her en næsten klassisk Æble crumble kage, kun anderledes fordi jeg har haft lagt æbleskiverne i lækker dessert vin nogen timer inden de skulle bruges. MUMS! Det var godt!

Skvalderkål

Ja Skvalderkål er en fantastisk bunddække!! Den breder sig hurtigt, kommer tidligt op i foråret, kvæler alt ukrudt, har fine blomster, smager godt og er vist nok ovenikøbet sund!

MEN - Altså ikke i min have!!! (Eller på Gården! Så skal den ihvertfald flytte langt ned i skoven...) 

 På gården var et stort stykke bed ødelagt af Skvalderkål. Så nu er krigen startet.

Jeg har faktisk spist mange Skvalderkål i tærter og lidt i Salat og pesto. 

Spiser du Skvalderkål?

 En masse Påskeliljer, Nøgne jomfruer, vintergækker og lærkespore blev gravet op, renset og plantet nye steder.

 Trolden elsker Traktoren men holdt sig på rigelig afstand af den farlige gule gravemaskine.

 Nogle af løgene skulle jeg virkelig grave langt ned for at finde! Det lyse på løgnene udover siden af børen, var under jordoverfladen. ca. 80 cm.? (Jeg glemte at måle.)

Ja Naturmanden i gravemaskinen gjorde det godt. Nu venter det store bare stykke jord på der kommer en fræser forbi og græsfrø. Så lader vi der være græs minimum 3 år og håber Skvalderkålen bliver stresset ihjel.

Efterårs marmelade

Så er der plukket Tyttebær, Tranebær og paradisæbler!

Smukke farver!

Vasket og gjort klar til kogning:

Og VUPTI 3 glas færdige!

Mums en god blanding! Kan godt anbefales!

Jeg vil gerne fremhæve Paradisæble 'Laura'.

Det er et Smukt søjletræ med store røde blade.

Store gennemfarvede røde æbler som giver en fantastisk klar mørk rød gele.

Super træ til små frugthaver eller hvis man bare trænger til noget anderledes.

Manden leger Krig med dyrene...

Ja billederne kan måske virke stødende. Så her en advarsel først!

Min mand er jæger og har været det i 13 år. Han plejer at skyde et par fugle om året. Altså Fasan, sneppe og duer.

Her er han så med sit første nedlagte dyr. Stolt er han.

Og som han selv siger:

"Er man stor nok til at skyde det er man også stor nok til selv at ordne det, putte den i fryseren og spise den"

Ja først skulle den lige have pillet tøjet af. Sikke fint kød! Stort set intet fedt.

Hehe sikke farlig han ser ud på dette billede!!

Men det blev nogle fine poser til fryseren. Det glæder gæsterne og jeg os til at smage nytårsaften.

Syltede grønne tomater

Jeg elsker syltede grønne tomater. Jeg har blandet min egen opskrift efter at have prøvet 3 forskellige.

Jeg undrer mig altid over mængden af ingefær. 1 stykke..... Men hvor meget er det?

Det her var hvad der kom i i denne portion. Den første portion var lidt for sød og smagsløs. Så denne fik lidt ekstra. +Nelliker og vaniliesukker

Første gang jeg smagte syltede grønne tomate var på Café Kræs i Ringkøbing.

Det kan varmt anbefales at spise der hvis man er i nærheden. Og de har en rigtig lækker butik også med mange special varer som the, chokolade, kaffe, slik. marmelader, tobak, vin o.m.m.

Resultatet blev mega godt denne gang!!

Jeg bruger denne opskrift som basis og ligger lidt til og trækker lidt fra hist og pist fra gang til gang.

Spiser du grønne tomater?

puha der er fart på!

Ja min blog, står som mange andres lidt stille lige nu. 

Jeg har super travlt på jobbet. Det er et SKØØØØNT job at være gartner. Hver dag at kunne nyde naturens mange skønheder. Idag har jeg lige lidt tid til at vise jer lidt mens manden er ude at løbe.

Det første billede her er den smukke Ranunkelbusk. Den bliver, efter min mening, brugt alt for lidt!!

Er den ikke smuk? Kender du den selv?

En anden plante jeg er vild med er Clematis. De findes i rigtig mange forskellige former, farver, dufte, blade o.s.v. Havde jeg plads ville jeg plante 57 forskellige... Så mange er der nemli jeg ønsker mig :-O

Her billede af creme/lime 'Guernsley Cream' og sart rosa 'Alexandra'. Egentlig er jeg mest til dem med lidt mere knald på farverne men de to her siger mig bare et eller andet engleagtigt.

En af de mange sommer blomster har også sneget sig ind i dagens indlæg... Fuchsia! 

Der kommer også nye hvert år. Jeg har længe tænkt jeg skulle eje en.... Men problemet er jeg ikke kan vælge. Her er et lille udsnit af de mange vi har i år.

Jeg er "heldig" at have en stakkels mand der går sygemeldt, med dårlig skulder, Så der er varm mad hver dag når jeg kommer hjem fra arbejde. Prøv lige at se hans Beef Wellington!!  PLUS en dejlig lækker smilende krudtugle! Han vokser hurtigt og udvikler sig helt vildt meget lige nu.